Как правильно отварить овощи для салата

Чтобы овощной салат получился вкусным и привлекательным на вид, овощи должны после измельчения не слипаться. Достичь желаемого результата легко, когда знаешь, как варить овощи для салата, как делать это правильно.

Рассмотрим основные методы и главные советы от профессионалов кулинарии.

Как правильно варить овощи для салата

Как отварить картошку для салатов

Обычно, на салаты этот ингредиент мы отвариваем с кожурой. Такой картофель мы называем «в мундире». Этот «мундир» позволяет корнеплоду сохранить основное количество витаминов и микроэлементов в составе.

Инструкция приготовления

  1. Отбираем средние клубни. Слишком крупные могут быть жесткими, а маленькие разварятся.
  2. Промываем картошку, губкой удаляем комочки.
  3. Предварительно прокалываем каждую картошку зубочисткой, так, в процессе варки кожура не треснет.
  4. Перекладываем клубни в кастрюлю, заливаем воду так, чтобы она была на пару сантиметров выше уровня картофеля.
  5. Добавим соль, в расчете большая ложка на каждые 2 литра жидкости.
  6. Кипятим на среднем огне, после чего огонь уменьшим.
  7. Прошлогодний картофель варится полчаса, а молодой от 15 до 20 минут.

Сливаем воду, оставляем ингредиент на салат остывать.

Как варить свеклу на салат

  1. Выбрать корнеплоды средние.
  2. Мы промоем их под проточной водой и откажемся от предварительного удаления глазок и хвостиков.
  3. Зальем выложенную в кастрюлю свеклу кипятком. Важно при этом, чтобы воды была на 8 см. выше уровня свеклы.
  4. Дождемся закипания жидкости, оставим ингредиент кипеть на большом огне 15 минут.
  5. Жидкость сливаем, заливаем в кастрюлю холодную воду, оставим в ней корнеплоды на 10 минут.
  6. Проверяем готовность свеклы вилкой. Если есть необходимость, повторим процедуру варки.
Важно! За счет смены температуры (после горячей воды оставить свеклу в холодной) волокна ингредиента для нашего салата размягчаться быстрее.

Как быстро сварить свеклу в микроволновке

Учитываем, что минимум времени можно потратить на варку свеклы, пользуясь микроволновкой. Варить мы будем порезанный на средние куски корнеплод.

  • Кусочки прокалываем зубочисткой, закладываем в специальную посудину, выливает туда большую ложку воды.
  • На мощности в 800 кВТ готовим продукт 15 минут (в средине цикла свеклу переворачиваем).
Как варить овощи для салата
Как варить овощи для салата

Как отварить морковку для салата

  • Овощ моем, кожицу не снимаем.
  • Опускаем в кастрюлю, добавляем холодную воду, выше уровня корнеплодов на два сантиметра.
  • Обходимся без соли, ждем, когда закипит вода.
  • После закипания, уменьшаем огонь.
  • Если есть необходимость, воду доливаем. Важно следить, чтобы жидкость не выкипела.
Важно! Маленькая морковка варится около 30 минут. Чем больше ингредиент, тем дольше его нужно варить.

Секреты варки овощей для салатов (винегретов)

  • Варить несколько разных овощей для одного салата важно в отдельных емкостях.
  • Варим овощи в эмалированных кастрюлях, что позволяет сохранять большую часть полезных веществ в составе продуктов.
  • Варим овощи под закрытой крышкой.

Теперь мы знаем, как варить овощи для салата, чтобы они получились идеальными по вкусу и текстуре.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *