Как быстро проверить яйца на свежесть

Яйца – ценный продукт, важный источник белка, ингредиент многих блюд. Не все знают, как проверить яйца на свежесть, когда под рукой, как это обычно и бывает, нет специального прибора.

К счастью, проверить свежесть яиц можно в магазине и в домашних условиях.

Как проверить яйца в магазине

Проще всего ориентироваться на дату, указанную на упаковке, но она не всегда является гарантом того, что перед нами свежий продукт.

Большую роль играет внешний вид

Запоминаем:

  • свежий продукт будет матовым;
  • яйца старые будут иметь глянцевую поверхность.

Конечно, не стоит забывать и о том, то недобросовестные продавцы делают все возможное для того, чтобы их яйца выглядели свежими, для этого данный продукт они натирают и регулярно моют.

Покупаем запакованные яйца

Если мы берем запакованные яйца, то изучить нужно их все в одной коробке (если она из одной серии). Яйца должны иметь один цвет, обычно, их даже сортируют по одному размеру.

Если в лотке вы видите различия, то, скорее всего, к свежим яйцам были добавлены старые. Естественно, если перед нами протухшие яйца, то запах стоит соответственный и отдельно изучать внешний вид их не придется.

Как проверить яйца на свежесть в магазине
Как проверить яйца на свежесть в магазине

Если есть возможность, попробуем каждое яйца потрясти

Этот метод позволяет вычислить болтунов, которые для кулинарных целей, для употребления в любом виде не годятся. Старые яйца таким методом определяются безотказно, так как со временем содержимое их усыхает, отделяясь от скорлупы.

Определить свежесть яиц можно и по запаху

Перепелиные и куриные, свежие пахнут известью. Со временем они будут впитывать запах других продуктов, что стоит принимать во внимание. То есть, чем дольше хранятся яйца, тем меньше они пахнут известью.

Как проверить яйца на свежесть дома

В домашних условиях убедиться в том, что яйца свежие просто.

  • Проверяем погружением в воду.
  • Проверка путем измерения температуры скорлупы в разных точках.
  • Проверка при помощи соляного раствора.
  • Изучение содержимого в сыром виде.
  • Проверка по запаху.

Рассмотрим простые методы, которые пригодятся нам при проверке яиц дома.

Погрузим яйца в жидкость

Для этого возьмем половину литра воды, в которую по желанию можно добавить половину маленькой ложки соли (все тщательно перемешаем, чтобы соль полностью смогла раствориться). Выливаем жидкость в глубокую емкость, куда мы будем опускать наш объект тестирования. Свежие яйца тонут, а старые, пропавшие всплывают.

Проверка яиц в воде
Проверка яиц в воде

Это эффективный метод проверки, так как с каждым днем размер воздушных камер яйца растет, за счет чего продукт больше не может тонуть в воде.

Визуальный осмотр содержимого яйца

Достаточно разбить яйцо, в свежести которого мы сомневаемся, в тарелку. Белок свежий будет выпуклым, его такое можно описать словом «пышный».

Определение свежести яица по желтку
Определение свежести яица по желтку

Если он прозрачный и густой, перед нами яйцо пригодное к употреблению. Старый белок будет более плоским, как и желток, будет иметь жидкий слой сверху.

Тестируем по температуре

Предварительно яйцо промывают и вытирают насухо. Чистый продукт касаются кончиком языка с двух сторон, с «острого» и «тупого». У свежих яиц теплее будет «тупой» кончик. Если разницы в температуре мы не чувствуем, то перед нами продукт старый.

Если предварительно определить свежесть яиц вы забыли, обратите внимание на то, как они очищаются после варки. Яйца, которые хранились долго, очищаются просто, тогда как свежие чистить сложнее.

Зная, как проверить яйца на свежесть, используя разные методы, можно избежать употребления несвежей вредной для здоровья пищи.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *